GIDA GÜVENLİĞİ & KALİTE POLİTİKAMIZ
Kuruluşumuz, süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren güvenilir bir üretici olarak; tüketicilerimize sağlıklı, güvenilir, kaliteli ve yasal gerekliliklere uygun ürünler sunmayı temel ilke edinmiştir. Faaliyetlerimizin her aşamasında gıda güvenliği, kalite, sürdürülebilirlik ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak sürekli gelişimi hedeflemekteyiz.
Bu doğrultuda;
- Çiğ sütün temininden son ürünün tüketiciye ulaştırılmasına kadar tüm süreçlerde gıda güvenliği risklerini belirlemeyi, değerlendirmeyi ve etkin şekilde kontrol altında tutmayı,
- Gıda güvenliği, kalite, yasal uygunluk, iş sürekliliği ve müşteri beklentilerini etkileyebilecek risk ve fırsatları risk temelli düşünce yaklaşımı ile yönetmeyi iyileştirme fırsatlarını hayata geçirmeyi ve yönetim sistemimizin etkinliğini sürekli geliştirmeyi
- Pastörizasyon, fermantasyon, olgunlaştırma, dolum, paketleme ve soğuk zincir süreçlerini bilimsel esaslara ve doğrulanmış kritik kontrol noktalarına göre yönetmeyi,
- Ürün güvenliğini sağlamak amacıyla hijyen, sanitasyon, alerjen yönetimi, çapraz bulaşmanın önlenmesi, izlenebilirlik ve geri çağırma sistemlerini etkin şekilde uygulamayı,
- Üretimde kullanılan ekipmanların bakım, kalibrasyon ve doğrulama faaliyetlerini düzenli olarak gerçekleştirerek proses güvenilirliğini sağlamayı,
- Ulusal ve uluslararası yasal ve düzenleyici şartlara tam uyum sağlayarak, müşteri beklentilerini eksiksiz karşılayan, güvenilir ve kaliteli üretim gerçekleştirmeyi
- Tedarikçilerimizi kalite ve gıda güvenliği kriterlerine göre değerlendirmeyi, uzun vadeli iş birliği anlayışıyla geliştirmeyi ve sürdürülebilir tedarik zinciri oluşturmayı,
- Çalışanlarımızın bilgi, beceri ve farkındalıklarını sürekli eğitimlerle geliştirerek güçlü bir gıda güvenliği ve kalite kültürü oluşturmayı,
- Gıda kaybı ve israfını azaltmayı, su ve enerji kaynaklarını verimli kullanmayı, çevresel etkilerimizi azaltarak sürdürülebilir üretim anlayışını desteklemeyi,
- Dijitalleşme, otomasyon ve yenilikçi teknolojileri kullanarak proses verimliliğini ve ürün kalitesini sürekli geliştirmeyi,
- Ölçülebilir kalite ve gıda güvenliği hedefleri belirleyerek performansımızı düzenli olarak izlemeyi, analiz etmeyi ve iyileştirme faaliyetlerini kararlılıkla sürdürmeyi,
- İlgili taraflarla açık, şeffaf ve etkin iletişim kurarak gıda güvenliği kültürünün tüm tedarik zincirinde benimsenmesini sağlamayı,
- Acil durum, kriz yönetimi ve ürün geri çekme süreçlerini etkin şekilde yöneterek tüketici sağlığını her koşulda korumayı,
taahhüt ederiz.
Üst yönetimimiz, bu politikanın uygulanması için gerekli kaynakları sağlamayı, çalışanların katılımını teşvik etmeyi ve yönetim sistemlerimizin etkinliğini düzenli olarak gözden geçirerek sürekli iyileştirmeyi taahhüt eder.
Bu politika tüm çalışanlarımız tarafından benimsenir, uygulanır ve kurumumuzun kalite ile gıda güvenliği kültürünün temelini oluşturur.
SERKAN BAHAR
Genel Müdür
GIDA KAYBI VE İSRAFIN ÖNLENMESİ POLİTİKASI
1-Amaç: İşletmemiz, süt ve süt ürünleri üretiminin her aşamasında gıda kaybı ve gıda israfını önlemeyi, doğal kaynakların etkin kullanımını sağlamayı ve sürdürülebilir üretim anlayışını benimsemeyi temel ilkelerinden biri olarak kabul eder.
Bu politika; ürün kalitesini ve gıda güvenliğini korurken, çevresel etkileri azaltmayı, ekonomik verimliliği artırmayı ve sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
2- Politikamız
İşletmemiz aşağıdaki hususları taahhüt eder:
* Tüm faaliyetlerini yürürlükte bulunan yasal mevzuata, müşteri şartlarına ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi gerekliliklerine uygun olarak yürütmek.
* Çiğ süt kabulünden nihai ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar geçen tüm süreçlerde gıda kayıplarını en aza indirmek.
* Üretim planlamasını etkin şekilde gerçekleştirerek gereksiz üretim, fazla stok ve ürün bozulmalarını önlemek.
* Çiğ süt, yardımcı hammaddeler, ambalaj malzemeleri, su, enerji ve diğer doğal kaynakları verimli kullanmak.
* Depolama ve sevkiyat süreçlerinde uygun sıcaklık, hijyen ve stok yönetimi uygulayarak ürün kayıplarını azaltmak.
* FIFO (İlk Giren İlk Çıkar) ve gerektiğinde FEFO (Son Kullanma Tarihi İlk Çıkar) sistemlerini etkin şekilde uygulamak.
* Üretim firelerini, dolum kayıplarını, proses kayıplarını ve iade ürünleri düzenli olarak izlemek, analiz etmek ve azaltmaya yönelik düzeltici faaliyetler yürütmek.
* Gıda güvenliğini riske atmamak kaydıyla yeniden değerlendirilebilecek ürünleri ilgili mevzuata uygun şekilde yönetmek.
* Organik atıkların, geri dönüştürülebilir ambalaj atıklarının ve diğer atıkların çevreye duyarlı şekilde yönetilmesini sağlamak.
* Çalışanlara gıda kaybı ve israfının önlenmesi konusunda düzenli eğitimler vermek ve farkındalık oluşturmak.
* Tedarikçilerimiz, müşterilerimiz ve diğer paydaşlarımızla iş birliği içinde sürdürülebilir üretim anlayışını desteklemek.
* Ölçülebilir hedefler belirleyerek performansı düzenli aralıklarla gözden geçirmek ve sürekli iyileştirme faaliyetlerini sürdürmek.
3. Yönetimin Taahhüdü
Üst Yönetim;
* Gıda kaybı ve israfının azaltılmasını stratejik hedeflerden biri olarak kabul eder.
* Bu politikanın uygulanması için gerekli insan kaynağını, altyapıyı ve finansal kaynakları sağlar.
* Sürekli iyileştirme kültürünü destekler.
* Tüm çalışanların bu politikaya katılımını teşvik eder.
* Politikanın etkinliğini Yönetimin Gözden Geçirmesi toplantılarında düzenli olarak değerlendirir.
4. Sürekli İyileştirme
İşletmemiz, gıda kaybı ve israfının azaltılmasına yönelik performans göstergelerini düzenli olarak izler, iç tetkikler, proses analizleri ve müşteri geri bildirimleri doğrultusunda iyileştirme faaliyetlerini planlar ve uygular.
Bu politika tüm çalışanlarımız için bağlayıcı olup, faaliyetlerimizin ayrılmaz bir parçasıdır.
Serkan Bahar
Genel Müdür